ご飯入りhonmaフランスパン
３０分発酵
☆レシピ
材料・２人分
＊フランスパン専用粉フランス１００ｇ
＊ご飯５０ｇ
＊インスタントドライイースト１ｇ～１．５ｇ
＊粟国の塩２ｇ～３ｇ
＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ
＊グルテンパウダー２ｇ～３ｇ
＊水５０ｇ～６０ｇ
☆手順１・フープロで混ぜて３０分発酵
＃所要時間２０分間～３０分間
＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜてからフードプロセッサーから生地を取り出して台上で丸めノルディックウェア スクエアベーキングに入れ蓋をしてレンジオーブンの発酵機能で３０分間発酵させます。
☆手順２・成形して焼成発酵
＃所要時間４０分間～６０分間
＊休息させた生地をノルディックウェア スクエアベーキングから取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにして丸め分割しお好みに成形して深さ２．５ｃｍの天板に入れ生地にシートを載せフランスパン専用の厚さ０．５ｃｍの銅板を被せて約２倍になるまでガスオーブンの発酵機能で発酵させます。
☆手順３・焼成して完成
＃所要時間２０分間～３０分間
＊生地の入った天板を逆さにしてガスオーブンの温度を２５０℃で１０分間焼き更に温度を２００℃に下げて１０分間～２０分間焼いて完成です。
☆手順４・補足
＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
＊焼くときに天板をひっくり返す理由は普通の天板と銅板の熱効率の違いで銅板を下にすることで平均になるようです。
＊発酵力が強いので抑える重さを考えましょう。
＊不備なところは自分で考えましょう！m（ ＿ ）m
＊ご飯は普通の残りご飯で今回は冷蔵庫で保存してあるのをそのまま入れてみました。成形時には固いつぶのままで焼いたらわからなくなりソフトに仕上がりました。
