食パン・箸混ぜde

小さい食パン

普通発酵・箸混ぜde

レンジオーブン＆ガスオーブン使用

所要時間約１００分
材料・２人分・
＊強力粉１００ｇ
＊フェルミパンRED１．５ｇ～２ｇ
＊砂糖７ｇ～１０ｇ
＊塩２ｇ～３ｇ
＊バター７ｇ～１０ｇ
＊水５０ｇ～６０ｇ
 レシピ
手順１・混ぜる
＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

手順２・予備発酵
＊容器にラップしてレンジオーブンの発酵機能で約２倍になるまで４０分間～６０分間発酵させます。

手順３・成形
＊発酵した生地を台上で平らにして折り込んで丸めてから分割し成形して型に入れます。

手順４・焼成発酵
＊生地を入れた型にラップしてレンジオーブンの発酵機能で約２倍になるまで４０分～６０分間発酵させます。

手順５・焼成
＊発酵を終えた生地にドリュールして１８０℃で予熱していたガスオーブンの網棚で型ごと入れ１０分間焼いて色が付いたらアルミホイルを被せて１０分間～１５分間焼きます。

手順６・完成・焼き上がりです。
＊粗熱を取ります。

手順７・補足
＊各機種により発酵時間、焼き上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりません各自で方法を考えて下さい。