シリコンスチーマーセサミ入りパン・箸混ぜde

山食パン

レシピ

＃強力粉２００ｇ

＃ドライイースト２ｇ～３ｇ

＃ヒマラヤ岩塩２ｇ～３ｇ

＃砂糖７ｇ～１０ｇ

＃マーガリン７ｇ～１０ｇ

＃セサミお好み

＃牛乳１４０g～１５０ｇ

☆手順１・箸で混ぜて予備発酵

＃所要時間２分間～６０分間

＊材料を全部シリコンスチーマーに入れ箸で混ぜてからシリコンスチーマーに入れ蓋をしてレンジの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。

☆手順２・成形して予備発酵

＃所要時間３０分間～４０分間

＊発酵させた生地を台上で平らにして折り込んで丸め分割して中にトッピングして形を作りシリコンスチーマーに戻して蓋をしてレンジオーブンの発酵機能で型一杯になるまで発酵させます。

☆手順３・焼成して完成

＃所要時間２０分間～３０分間

＊シリコンスチーマーに入れたままの生地にドリュールしてレンジオーブンに戻して２１０℃で１０分焼き色が付いたらアルミホイルを被せて３０分焼きます。焼き上がりです。

☆手順４・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。