シリコンスチーマーパン

Today's bread making

☆レシピ・所要時間３０分

材料

＊Ｐ－３１ビスコイ・デ・ポービリア粉５０ｇ

＊卵（中）１個

＊油１０ｇ～１５ｇ

＊水５０ｇ～６０ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間約３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜながら生地を持ち上げた時に落ちない程度まで混ぜます。

☆手順２・成形

☆所要時間３０秒間～１分間

＊混ぜた生地をスプーンでシリコンスチーマーに入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間１５分間～２０分間

＊生地の入ったシリコンスチーマーをガスオーブンの中の網棚に入れ２３０℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

シリコンスチーマーで山食セサミパン

One発酵・フープロde

＃材料

＊強力粉２００ｇ

＊インスタントドライイースト１．５ｇ～２ｇ

＊粟国の塩２ｇ～３ｇ

＊砂糖５ｇ～７ｇ

＊スキムミルク７ｇ～１０ｇ

＊ショートニング７ｇ～１０ｇ

＊ゴマ２０ｇお好み

＊水１００ｇ～１２０ｇ

☆手順１・フープロで混ぜて休息

＃所要時間２０分間～３０分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜてからフードプロセッサーから生地を取り出して台上で丸めシリコンスチーマーに入れ蓋をして台所で休憩させます。

☆手順２・成形して焼成発酵

＃所要時間３０分間～４０分間

＊休息させた生地をシリコンスチーマーから取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにして丸め分割して成形してシリコンスチーマー入れ８０％位までレンジオーブンの発酵機能で発酵させます。

☆手順３・焼成して完成

＃所要時間２０分間～３０分間

＊生地にドリュールしてレンジオーブンの温度を２００℃にして５分～１０分間焼きいろが付いたらアルミホイルを被せて１０分間～２０分間焼いて完成です。

☆手順４・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。