丸パン・チーズ入り

ソフトに焼きあがりました。

レシピ
＃フランスパン粉フランス２７０ｇ
＃インスタントドライイースト３ｇ
＃ゲランド塩３ｇ
＃ココナッツシュガー２０ｇ

＃ゴールドマルツ２ｇ

＃ミックスチーズ（お好み）６０ｇ
＃水１８０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形
＊醗酵を終えたパンケースから生地を取り出して台上に載せ軽く丸めてから分割して丸く成形して天板にいれます。

手順３→成形醗酵
＊生地の入った天板をベーカリーレンジの中段に入れタッチパネルします。

手順４→焼成
＊ベーカリーレンジを手動に切り替えて２００℃でお好みの焼き色がつくまで焼きます。

手順５→完成・粗熱をとります。

手順６→補足
＊その日の状態で追加醗酵&焼成します。
＊すべてセットされていますのでプッシュするだけです。
＊日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフMRO-RBK5000使用しました。

ベーカリーオーブンdeばっちり・丸パン・ゴマ入り

ゴマ入り

＊生地配合
＃強力粉２００ｇ
＃インスタントドライイースト２ｇ
＃ゲランド塩２ｇ
＃砂糖１０ｇ

＃バター１０ｇ

＃ゴマ（お好み）２０ｇ
＃牛乳１４０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形
＊醗酵を終えたパンケースから生地を取り出して台上に載せ軽く丸めてから分割して丸く成形して天板にいれます。

手順３→成形醗酵＋追加醗酵あります。
＊成形の終えた生地の入った天板をベーカリーレンジの中段に入れタッチパネルします。

手順４→予熱時間
＊成形醗酵が終わったらベーカリーレンジが予熱しますのでその間は生地に濡れタオルを掛けて生地を休息させて置きます。
レンジオーブンの予熱が終わったら生地にオイルスプレーしてベーカリーレンジの中の中段に入れパネルタッチします。

手順５→焼成＋追加焼成あります。
＊焼き上がりを見てお好みに追加焼成します。

手順６→完成・粗熱をとります。

手順７→補足
＊その日の状態で追加醗酵&焼成します。
＊すべてセットされていますのでプッシュするだけです。
＊日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフMRO-RBK5000使用

ベーカリーオーブンdeばっちり・丸パン

＊生地配合
強力粉２００ｇ
インスタントドライイースト３ｇ
ゲランド塩３ｇ
砂糖１２ｇ
バター１２ｇ
水１３０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。

手順２→成形
＊醗酵を終えたパンケースから生地を取り出して台上に載せ軽く丸めてから分割して丸く成形して天板にいれます。

手順３→成形醗酵＋追加醗酵あります。
＊成形発酵の終えた生地の入った天板をベーカリーレンジの３段に入れタッチパネルをタッチします。

手順４→予熱時間
＊成形醗酵が終わったらベーカリーレンジが予熱しますのでその間は生地に濡れタオルを掛けて生地を休息させて置きます。
レンジオーブンの予熱が終わったら生地にドリュールしてベーカリーレンジの中の３段目に入れタッチパネルをタッチします。

手順５→焼成＋追加焼成あります。
＊焼き上がりを見てお好みに追加焼成します。

手順６→完成・粗熱をとります。

手順７→補足
＊その日の状態で追加醗酵&焼成します。
＊すべてセットされていますのでプッシュするだけです。
＊日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフMRO-RBK5000使用

２０分で作れるNO発酵パン・野菜入りパン作れます。

☆レシピ・所要時間３０分

材料

＊Ｐ－３１ビスコイ・デ・ポービリア粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊菜種油１５ｇ～２０ｇ

＊パセリ（お好み）

＊玉ネギ（お好み）

＊人参（お好み）

＊野菜ジュース４０～５０ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間約３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ塊がなくなるまで箸で混ぜます。

☆手順２・成形

☆所要時間１分間～２分間

＊混ぜた生地をお好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間１０分間～１５間

＊生地の入った天板をガスオーブンの中に入れ２００℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊野菜は刻んでおきます。。

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

チョコパン

ブレンドジャム入りパン

One発酵・フープロde

レシピ

材料

＊しっとりチョコ食パンミックス粉１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１．５ｇ

＊つぶジャムお好み

＊バター１０ｇ
＊水７０ｇ

☆手順１・フープロで混ぜて３０分発酵

＃所要時間２分間～３０分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜてからフードプロセッサーから生地を取り出して台上で丸めノルディックウェア スクエアベーキングに入れ蓋をして台所で休息させます。

☆手順２・成形して焼成発酵

＃所要時間４０分間～６０分間

＊休息させた生地をノルディックウェア スクエアベーキングから取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにしてから分割し丸めて型に入れノルディックウェア スクエアベーキングに戻して蓋をして型一杯になるまでガスオーブンオーブンの発酵機能で発酵させます。

☆手順３・焼成して完成       

＃所要時間２０分間～３０分間

＊生地にオイルスプレーして１８０℃のガスオーブンの網棚に入れ１０分焼いて焼き色がついたらアルミホイルを被せて１０分～２０分間焼いて完成です。

☆手順４・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

＊今回はCuoca製のしっとりチョコ食パンミックス粉を使用してアレンジしました。

塩麹＆蜂蜜入りアンパン

毎日食べるパン

普通発酵・フープロde

レンジオーブン＆ガスオーブン使用

所要時間約１１０分
材料・２人分・
＊強力粉１５０ｇ
＊フェルミパンRED１．５ｇ～２ｇ
＊アンお好み
＊蜂蜜５ｇ～７ｇ
＊塩麹７ｇ～１０ｇ
＊バター７ｇ～１０ｇ
＊水８０ｇ～９０ｇ

手順１・混ぜる
＊材料をアンを除いて全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

手順２・予備発酵
＊フードプロセッサーから生地を取り出して台上で丸めノルディックウェア スクエアベーキングに入れ蓋をしてレンジオーブンの発酵機能で約２倍になるまで４０分間～６０分間発酵させます。

手順３・成形
＊発酵した生地を台上で平らにし分割して中にアンを入れお好みに成形して天板に入れます。

手順４・焼成発酵
＊生地を入れた天板をビニール袋に入れガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで４０分～６０分間発酵させます。

手順５・焼成
＊ビニール袋を取り生地にドリュールして１８０℃で予熱していたガスオーブンで２０分～３０分焼きます。

手順６・完成・焼き上がりです。
＊粗熱を取ります。

手順７・補足
＊各機種により発酵時間焼き上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりません各自で方法を考えて下さい。