ベーカリーオーブンdeばっちり・丸パン・ゴマ入り

ゴマ入り

＊生地配合
＃強力粉２００ｇ
＃インスタントドライイースト２ｇ
＃ゲランド塩２ｇ
＃砂糖１０ｇ

＃バター１０ｇ

＃ゴマ（お好み）２０ｇ
＃牛乳１４０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形
＊醗酵を終えたパンケースから生地を取り出して台上に載せ軽く丸めてから分割して丸く成形して天板にいれます。

手順３→成形醗酵＋追加醗酵あります。
＊成形の終えた生地の入った天板をベーカリーレンジの中段に入れタッチパネルします。

手順４→予熱時間
＊成形醗酵が終わったらベーカリーレンジが予熱しますのでその間は生地に濡れタオルを掛けて生地を休息させて置きます。
レンジオーブンの予熱が終わったら生地にオイルスプレーしてベーカリーレンジの中の中段に入れパネルタッチします。

手順５→焼成＋追加焼成あります。
＊焼き上がりを見てお好みに追加焼成します。

手順６→完成・粗熱をとります。

手順７→補足
＊その日の状態で追加醗酵&焼成します。
＊すべてセットされていますのでプッシュするだけです。
＊日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフMRO-RBK5000使用