オリジナル配合生地でコルネパン
材料（オリジナル配合生地）
＊強力粉５００ｇ
＊インスタントドライイースト６ｇ～７ｇ
＊粟国の塩８ｇ～９ｇ
＊砂糖１８ｇ～２０ｇ
＊バター１８ｇ～２０ｇ
＊牛乳２３４０ｇ～３５０ｇ
手順１・製パン機で捏ねる
＊材料を全部製パン機に入れ１５分間捏ねさせます。
手順２・予備発酵＊そのまま製パン機の中で約２倍になるまで発酵させます。
手順３・成形＊発酵した生地を台上で丸め分割して棒状に伸ばしてコロネに巻いて天板に入れます。
手順４・焼成発酵＊生地を入れた天板をビニール袋に入れ台所に放置して約２倍になるまで発酵させます。
手順５・焼成＊ビニール袋を取り生地にオイルスプレーして２００℃で余熱していたガスオーブンでお好みの焼き色がつくまで焼きます。
手順６・完成＊焼き上がりで粗熱を取ります。
手順７・補足＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
＊残り生地は冷凍保存しておきます。
フープロ製法
◇レシピ
材料・２人分＊強力粉１５０ｇ
＊インスタントドライイースト１.５ｇ～２ｇ
＊粟国の塩２ｇ～３ｇ
＊砂糖７ｇ～１０ｇ
＊紫芋パウダー１０ｇお好み
＊マーガリン１０ｇ～１５ｇ
＊牛乳９０ｇ～１００ｇ
＊トッピング用
＊お好み
☆手順１・容器に材料を全部入れます。
＃所要時間１０巻間～２０秒間
＊フードプロセッサーに材料を全部入れます。
☆手順２・混ぜる・フードプロセッサーでｄｅ
☆所要時間１分間～２分間
＊フードプロセッサーで混ぜます。
☆手順３・予備発酵・耐熱容器ｄｅ
＃所要時間１０秒間～１５分間
＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Wで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。
☆手順４・成形
＃所要時間３分間～５分間
＊予備発酵させた生地を発酵容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて折り込んで丸め分割して棒状にしてコルネに巻きつけて形を作り天板に入れます。
☆手５・焼成発酵・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間３０分間～６０間
＊生地の入った天板をビニール袋に入れてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
☆手順６・焼成・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間２０分間～３０分間
＊発酵を終えた生地にオイルスプレーして２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。
☆手順７・完成
＃所要時間５分間～１０分間
☆手順８・補足
＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
