コルネパン

オリジナル配合生地でコルネパン

材料（オリジナル配合生地）

＊強力粉５００ｇ
＊インスタントドライイースト６ｇ～７ｇ
＊粟国の塩８ｇ～９ｇ
＊砂糖１８ｇ～２０ｇ
＊バター１８ｇ～２０ｇ
＊牛乳２３４０ｇ～３５０ｇ
手順１・製パン機で捏ねる
＊材料を全部製パン機に入れ１５分間捏ねさせます。
手順２・予備発酵＊そのまま製パン機の中で約２倍になるまで発酵させます。
手順３・成形＊発酵した生地を台上で丸め分割して棒状に伸ばしてコロネに巻いて天板に入れます。
手順４・焼成発酵＊生地を入れた天板をビニール袋に入れ台所に放置して約２倍になるまで発酵させます。
手順５・焼成＊ビニール袋を取り生地にオイルスプレーして２００℃で余熱していたガスオーブンでお好みの焼き色がつくまで焼きます。
手順６・完成＊焼き上がりで粗熱を取ります。

手順７・補足＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
＊残り生地は冷凍保存しておきます。