スキレットdeココナッツパン

  

☆レシピ 

材料・ 

＊強力粉３００ｇ 

＊インスタントドライイースト３ｇ～４ｇ 

＊ゲランド塩５ｇ～６ｇ 

＊ココナッツシュガー７ｇ～１０ｇ 

＊ココナッツパウダー５ｇ～１０ｇ 

＊ココナッツフラワー１０ｇ～１５ｇ 

＊オリーブオイル１０ｇ～１５ｇ 

＊エッグリフレーサー５ｇ～６ｇ 

＊水２１０ｇ～２２０ｇ 

  

☆手順１・捏ねる 

＃所要時間・約１０分間～１５分間 

＊材料を全部製パン機に入れて混ぜます。 

☆手順２・予備発酵 

＃所要時間・約３０分間～５０分間 

＊捏ねた生地を製パン機に入れたまま台所で放置して約２倍になるまで醗酵させます。 

☆手順３・成形 

＃所要時間・約３分間～５分間 

＊混ぜた生地を製パン機から取り出して伸ばしてガス抜きしながら丸め分割して成形し型に入れます。

☆手順４・焼成発酵 

＃所要時間・約３０分間～６０間 

＊型ごとビニール袋に入れて台所で放置して型一杯になるまで醗酵させます。

＃所要時間・約２０分間～３０分間 

＊生地にオイルスプレーして型を網棚に入れガスオーブンの温度を２００℃にしてお好の焼き色が付くまで焼きます。 

☆手順６・完成 

＃所要時間・約５分間～２０分間 

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足 

＊それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下さい。 

＊残りは冷凍保存しておきます。