塩麹＆蜂蜜入りアンパン

毎日食べるパン

普通発酵・フープロde

レンジオーブン＆ガスオーブン使用

所要時間約１１０分
材料・２人分・
＊強力粉１５０ｇ
＊フェルミパンRED１．５ｇ～２ｇ
＊アンお好み
＊蜂蜜５ｇ～７ｇ
＊塩麹７ｇ～１０ｇ
＊バター７ｇ～１０ｇ
＊水８０ｇ～９０ｇ

手順１・混ぜる
＊材料をアンを除いて全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

手順２・予備発酵
＊フードプロセッサーから生地を取り出して台上で丸めノルディックウェア スクエアベーキングに入れ蓋をしてレンジオーブンの発酵機能で約２倍になるまで４０分間～６０分間発酵させます。

手順３・成形
＊発酵した生地を台上で平らにし分割して中にアンを入れお好みに成形して天板に入れます。

手順４・焼成発酵
＊生地を入れた天板をビニール袋に入れガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで４０分～６０分間発酵させます。

手順５・焼成
＊ビニール袋を取り生地にドリュールして１８０℃で予熱していたガスオーブンで２０分～３０分焼きます。

手順６・完成・焼き上がりです。
＊粗熱を取ります。

手順７・補足
＊各機種により発酵時間焼き上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりません各自で方法を考えて下さい。