新・One発酵honmaハンバーガー用パン

Hamburger

 新しい試み

One発酵・フープロde
☆レシピ

材料・２人分

＊フランスパン専用粉メルシー１５０ｇ

＊フェルミパンRED１ｇ～２ｇ

＊ゲランド塩２ｇ～３ｇ

＊砂糖２ｇ～３ｇ

＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ

＊卵（中）1個

＊チーズマーガリン１０ｇ～１５ｇ

＊ブレーンヨーグルト１０ｇ～１５ｇ

＊水２０ｇ～３０ｇ

☆手順１・フープロで混ぜる

＃所要時間１分間～２分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

☆手順２・成形

＃所要時間１分間～３分間

＊混ぜた生地をフードプロセッサーから取り出して伸ばしてガス抜きしながら丸め分割して型に入れます。

☆手順３・焼成発酵

＃所要時間４０分間～６０分間
＊そのままノルディックウェア スクエアベーキング入れレンジオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵します。

☆手順４・焼成

＃所要時間２０分間～３０分間

＊ノルディックウェア スクエアベーキングから型ごと取り出して２００℃で予熱していたガスオーブンの網棚に入れお好みの焼き色がつくまで焼きます。

 ☆手順５・完成

＊焼き上がりです。

☆手順６・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。