American bread

角食ブドウ＆クルミ入りパン

普通発酵・フープロde

☆レシピ

材料・２人分

＊市販の食パンブレンド粉１３０ｇ

＊フェルミパンＲＥＤ１.５ｇ
＊干しブドウお好み
＊クルミお好み

＊マーガリン１０ｇ

＊水５０ｇ

☆手順１・フープロで混ぜる

＃所要時間１分間～２分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

☆手順２・予備発酵

＃所要時間４０分間～６０分間

＊フードプロセッサーから生地を取り出して台上で丸めノルディックウェア スクエアベーキングに戻し蓋をしてレンジオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。

☆手順３・成形

＃所要時間１分間～３分間

＊発酵させた生地をノルディックウェア スクエアベーキングから取り出して台上に載せ叩いてガス抜きしながら平らにしブドウ、クルミを入れて丸めて型に入れます。

☆手順４・焼成発酵

＃所要時間４０分間～６０分間

＊生地の入った型をまるごとビニール袋に入れレンジオーブンの発酵機能で約８０％まで発酵させます。

☆手順５・焼成

＃所要時間２０分間～３０分間

＊型の蓋にオイルして蓋して１８０℃で予熱していガスオーブンの網棚で焼きます。

☆手順６・完成

＊焼き上がりです。

☆手順７・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

＊ブレンドされた市販の粉を使って見ました。