ideaで作るパン・アンパン

Today's Bread

アンパン

箸混ぜ、シリコンスチーマー、レンジオーブンde

材料

＊強力粉１５０ｇ

＊フェルミパンＲＥＤ１ｇ～１．５ｇ

＊ゲランド塩２ｇ～２．５ｇ

＊砂糖５ｇ～１０ｇ

＊マーガリン５ｇ～１０ｇ

＊アンお好み

＊牛乳８０ｇ～９０ｇ

レシピ

手順１・生地を作る・混ぜる・捏ねる

＃所要時間１分間～５分間

方法

◎容器の中で、

①箸で混ぜる。②手で混ぜる。③フードプロセッサーで混ぜる。④製パン機で捏ねる。⑤機械で捏ねる。

手順２・予備発酵・混ぜた生地を約２倍になるまで発酵させる。

＃所要時間４０分間～６０分間

☆方法

◎ノルディックウェア スクエアベーキング、容器、フードプロセッサー、台所、家庭の冷蔵庫などで発酵させます。

①放置して、②ガスオーブンを利用して、③レンジオーブンを利用して、④発酵機を利用して、⑤低温発酵、⑥熱湯などで発酵させる。

手順３・成形・パンの形を作る。

＃所要時間１分間～５分間

☆方法

◎天板、銅板、型、アルミケース、シリコンスチーマーなどで形を作ります。

①お好みで形を作る。

手順４・焼成発酵・成形した生地を約２倍になるまで最後の発酵をさせる。

＃所要時間４０分間～６０分間

☆方法

◎天板、容器、ノルディックウェア スクエアベーキング、シリコンスチーマー、布取り、銅板、型入れなどで最後の発酵をします。

①放置発酵、②ガスオーブンを利用、③レンジオーブンを利用、④発酵機などを利用して発酵させる。

手順５・焼成・生地を美味しく食べるために焼きます。

＃所要時間２０分間～３０分間

☆方法→ここが違うところhonmaフランスパンの焼成の方法は、

◎天板の深さ２．５Ｃｍに生地を入れて重い銅板（厚さ５Ｍｍ）を載せ逆さにして２５０℃で１０分間焼いて更に温度を２００℃で２０分間焼きます。

①ガスオーブン、②レンジオーブン、③電気オーブン、④機械などを利用して焼きます。

手順６・完成・焼き上がりです。

☆方法

◎網に載せる。

①粗熱を取ります。

◇使用器具

＊箸＊天板＊秤＊計量カップ＊レンジオーブン＊ノルディックウェア スクエアベーキング＊ガスオーブン

＊手製の布取り＊容器（ボウル）＊銅板＊スリップボード＊霧吹き＊網板＊型＊シリコンスチーマー

＊他・諸々