ちぎりパン
レシピ
材料
＊強力粉２５０ｇ
＊インスタントドライイースト３ｇ（指定）
＊無塩バター１０ｇ（指定）変更してショ―トニング１０ｇ
＊水１５０ｇ
☆手順１・製パン機で混ぜて予備発酵
＃所要時間１５分間～６０分間
＊材料を全部製パン機に入れ１５分間捏ねさせてから生地を取り出して台上で丸めノルディックウェア スクエアベーキングに入れ蓋をしてガスオーブンの発酵機能３０℃で約２倍に
なるまで発酵させます。
なるまで発酵させます。
☆手順２・成形して焼成発酵
＃所要時間５分間～６０分間
＊予備発酵させた生地をノルディックウェア スクエアベーキングから取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにして丸め分割して成形し型に入れ型ごとノルディックウェア スクエアベーキングに入れてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
☆手順３・焼成して完成
＃所要時間２０分間～３０分間
＊ノルディックウェア スクエアベーキングから型ごと取りだして生地にオイルスプレーして、ガスオーブンの温度を２００℃にして５分～１０分間焼きいろが付いたら温度を１８０℃にして１０分間～２０分間焼いて完成です。
☆手順４・補足
＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
