１２０分deロールパン
レシピ
材料・２人分・
＊強力粉１５０ｇ
＊インスタントドライイースト１．５ｇ～２ｇ
＊ゲランド塩２ｇ～３ｇ
＊砂糖５ｇ～７ｇ
＊ショートニング１０ｇ～１５ｇ
＊スキムミルク５ｇ～６ｇ
＊水９０ｇ～１００ｇ
☆手順１箸混ぜで予備発酵
＃所要時間３分間～６０分間
☆今回は箸混ぜ３分間、予備発酵４０分間
☆今回は箸混ぜ３分間、予備発酵４０分間
＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜてから容器にラップしてオーブンレンジの発酵機能４０℃で約２倍になるまで発酵させます。
☆手順２・成形して焼成発酵
＃所要時間５分間～６０分間
☆今回は成形５分間、焼成発酵４０分間
☆今回は成形５分間、焼成発酵４０分間
＊予備発酵させた生地を容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにして丸めてから平らにして分割しロール状に成形して天板に入れオーブンレンジの発酵機能４０℃で約２倍になるまで発酵させます。
☆手順３・焼成して完成
＃所要時間２０分間～３０分間
☆今回は、焼成２０分間
☆今回は、焼成２０分間
＊生地にオイルスプレーしてオーブンレンジ２００℃で２０分～３０分お好みの焼き色が付くまで焼きます
☆手順４・補足
＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
