Cottage cheese カッテージ チーズ
☆レシピ
＃材料
＊牛乳５００ｇ
＊酢１０ｇ
作り方
手順１・混ぜる
＊牛乳を鍋に入れ中火にかけ約８０℃位から１００℃までになったら酢を入れ木ベらでゆっくり３０秒間位かき混ぜ分離し始めたら火を止めます。
手順２・成形
＊１０分間位分離がすむまでそのままにして置きます。
手順３・水切り
＊分離終わったらザルにガーゼを敷いて鍋から移して約２０分間位水切りします。
手順４・完成
＊そのままでもいいですが軽く絞ったら出来上がりです。ガーゼに入れたまま流れる水道水で洗ってもいいです。
手順５・補足
＊残ったホエー（乳清）はドリンクやシチューやスープやパンなどに使えます。
◇使用器材
＊鍋
＊火力
＊木ベら
＊計量カップ
＊秤
＊ザル
＊他
