新・菓子パン
フープロ製法
☆レシピ
材料・２人分
＊強力粉１５０ｇ
＊インスタントドライイースト１ｇ～１.５ｇ
＊塩２ｇ～３ｇ
＊砂糖５ｇ～７ｇ
＊ショートニング１０ｇ～１５ｇ
＊スキムミルク１０ｇ
＊塩麹７～１０ｇ
＊アンお好み
＊チーズお好み
＊水７０ｇ～８０ｇ
☆手順１・フープロで混ぜて予備発酵
＊フードプロセッサーに材料を全部入れ混ぜてから生地を取り出し耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。
☆手順２・成形して焼成発酵
＊休息させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ平らにしてアン＆チーズをトッピングして生地を交差させながら成形して天板に入れ、もう一枚の天板を逆さにして被せてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
☆手順３・焼成して完成
＊発酵させた生地にオイルスプレーしてガスオーブン２００℃で約１５分間～２０分間お好みの焼き色が付いたら完成です。
☆手順４・補足
＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。
