イタリアのグリッシーニ
プープロ製法
☆レシピ
材料
＊フランスパン専用粉フランス１２０ｇ
＊インスタントドライイースト１ｇ～１．５ｇ
＊砂糖３ｇ～４ｇ
＊オリーブオイル１５ｇ～２０ｇ
＊塩２ｇ～３ｇ
＊ゴマ（お好み）１０ｇ
＊水７０ｇ～８０ｇ
☆手順１・混ぜて成形
＊フードプロセッサーに材料を全部入れ混ぜてから生地を取り出し耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。
☆手順２・成形して焼成発酵
＊休息させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ平にして分割して棒状に成形して天板に入れガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
☆手順３・焼成して完成
＊ガスオーブンの温度を１８０℃にしてお好みの色が付くまで焼いて完成です。
☆手順４・補足
＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。
