材料・２人分・
＊フランスパン専用粉フランス１２０ｇ
＊インスタントドライイースト１ｇ～１．５ｇ
＊ゲランド塩２ｇ～３ｇ
＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ
＊温水８０ｇ～９０ｇ
☆手順１・混ぜる・捏ねる
◎箸で混ぜる、フードプロセッサーで混ぜる、手で捏ねる、製パン機で捏ねさせます。
＃１分間～１５分間、
☆手順２・予備発酵
◎放置発酵、冷蔵庫発酵、レンジオーブン発酵、ガスオーブン発酵、製パン機発酵、発酵機で発酵させます。
＃所要時間３０分間～６０分間
☆手順３・成形
◎いろいろな形を作ります。
＃所要時間３分間～１０分間
手順４・焼成発酵
◎放置発酵、冷蔵庫発酵、レンジオーブン発酵、ガスオーブン発酵、製パン機発酵、発酵機で発酵させます。
＃３０分間～６０分間
☆手順５・焼成
◎電気オーブン、ガスオーブン、レンジオーブン、製パン機で焼きます。
＃所要時間２０分間～３０分間
☆手順６・完成
◎粗熱を取ります。
☆手順７・補足
＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
