時短７０分・エゴマ入りちぎりパン

ちぎりパン

材料

＊強力粉１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１．５ｇ～２ｇ

＊ゲランド塩２ｇ～３ｇ

＊砂糖５ｇ～７ｇ

＊バター１０ｇ～１５ｇ
＊卵（中）１個

＊エゴマパウダーお好み

＊牛乳４０ｇ～５０ｇ

☆手順１・フープロで混ぜて予備発酵

＃所要時間３分間～５０分間

＊材料を全部フープロに入れ混ぜてから生地を取り出して台上で丸め発酵容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００ｗで１０秒間加熱してそのまま電子レンジの中で１０分間休息させます。

☆手順２・成形して焼成発酵

＃所要時間３分間～５０分間

＊予備発酵させた生地を発酵容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにして丸めから分割し成形してシリコンスチーマーに入れガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。

☆手順３・焼成して完成

＃所要時間２０分間～３０分間
＊シリコンスチーマーの蓋を取り生地にオイルスプレーしてガスオーブンの温度を２００℃にして１５分～２０分間焼いて完成です。

☆手順４・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。