発酵器使用のフープロde
材料・２人分・
＊フランスパン専用粉フランス１５０ｇ
＊インスタントドライイースト１ｇ～２ｇ
＊粟国の塩１．５ｇ～２ｇ
＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ
＊水１００ｇ～１１０ｇ
☆手順１・混ぜで予備発酵
＃所要時間１分間～１０分間
＊材料を全部フープドプロセッサーに入れ混ぜてから発酵容器に入れ電子レンジ１０００Wで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。
☆手順２・成形して焼成発酵
＃所要時間３分間～６０分間
＊休息させた生地を発酵容器から取り出して台上に載せ平らにしてから丸めて棒状に成形してノルディックウェア スクエアベーキングに入れガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
☆手順３・焼成して完成
＃所要時間２０分間～３０分間
＊発酵させた生地を発酵容器から取り出しスリップボードに移してクープを入れオイルを注いで２５０℃で予熱していたガスオーブンの中の銅板に移し霧を吹いて約５分間～１０分焼き色が付いたら更に温度を２００℃に下げて約１５分間～２０分焼いて完成です。
☆手順４・補足
＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
