保存版
残りパン生地を利用して！
自分で考えだして実験した製法で今日、
2016-02-25～
新しく”honma不揃いパン”と名付けました。
時短・簡単で生地を冷凍保存して置けば、
そのまま、
耐熱容器に入れて焼いて出来上がります。
あとは、
ここから発展いろいろと発展させて⇒！！！
☆レシピ・所要時・約２０分～３０分
材料
＊残り生地使用
前日・仕込み
☆手順１・前日に残り生地をお好みに小さく成形して粉を振り掛けて剥がれるようにして容器に入れ
冷凍庫で保存して置きます。
当日・仕込み
☆手順１・成形
＊耐熱容器に解凍しないでそのままの生地をお好みで入れます。
☆手順２・焼成
＊１７０℃のガスオーブンで焼きますが途中で焦げ付くようでしたらアルミホイルを被せてお好みの焼き色が付くまで焼きす。
☆手順３・完成です。
＊粗熱を取ります。
☆手順４・補足
＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。
仕込み生地
材料
＊強力粉スーパーキング３００ｇ
＊インスタントドライイースト３ｇ～４ｇ
＊粟国の塩５ｇ～６ｇ
＊オリゴ糖１０ｇ～１５ｇ
＊ヨーグルト１０ｇ～１５ｇ
＊スキムミルク１０～１５ｇ
＊水９０ｇ～１００ｇ
☆手順１・捏ねる・製パン機ｄｅ
＃所要時間・約１５分間
＊材料を全部製パン機に入れ１５分間捏ねさせます。
☆手順２・予備発酵・製パン機de
＃所要時間・約４０分間～６０分間
＊そのまま製パン機能で発酵させます。
☆手順３・成形
＃所要時間・約３分間～５間
＊お好みで小さく薄く成形して剥がれるように粉を振り掛けて容器に入れ冷凍保存させるかそのまま耐熱容器に入れます。
☆手順３・焼成
＃所要時間・２０分間～３０分間
＊１７０℃のガスオーブンで焼きますが途中で焦げ付くようでしたらアルミホイルを被せてお好みの焼き色が付くまで焼きす。
☆手順４・完成
＊焼き上がりです。
☆手順５・補足
＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。
