コルネ
◇レシピ
材料
＊強力粉１５０ｇ
＊インスタントドライイースト１.５ｇ～２ｇ
＊粟国の塩２ｇ～３ｇ
＊オリゴ糖７ｇ～１０ｇ
＊モロヘイヤ青汁１０ｇお好み
＊ココナツオイル１０ｇ～１５ｇ
＊牛乳９０ｇ～１００ｇ
☆手順１混ぜる
＃所要時間約１分間～３分間
＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。
☆手順２・生地作り・予備発酵
☆所要時間１０分間～１５分間
＊フードプロセッサーから生地を取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Wで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。
☆手順３・成形
☆所要時間３分間～５分間
＊予備発酵させた生地を発酵容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて折り込んで丸め分割して棒状にしてコルネに巻きつけて形を作り天板に入れます。
☆手順４・焼成発酵
＃所要時間４０分間～６０分間
＊生地の入った天板をビニール袋に入れてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
☆手順５・焼成
＃所要時間１０分間～２０分間
＊発酵を終えた生地にオイルスプレーして２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。
☆手順６・完成
＃所要時間５分間～１０分間
＊粗熱を取ります。
☆手順７・補足
＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
