米粉山食パンが失敗して”超もっちもっちパ”になった

超・もっちもっちパン

レシピ

材料・２人分

＊米粉１２５ｇ

＊グルテンパウダー２５ｇ

＊インスタントドライイースト２ｇ～３ｇ

＊粟国の塩２ｇ～３ｇ

＊オリゴ糖１０ｇ～１５ｇ

＊オリーブオイル１０ｇ～１５ｇ

＊スキムミルク１０～１５ｇ
＊紫芋パウダー１０～１５ｇ

＊水１２０ｇ～１３０ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間・約１分間～２分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れて混ぜます。

☆手順２・生地作り

＃所要時間・約１０秒間～１５分間

＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。

☆手順３・成形

＃所要時間・約３分間～５分間

＊発酵させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにし折り込んで丸めてから分割して型に入れます。

☆手順４・焼成発酵・失敗で発酵しませんでした。

＃所要時間・約３０分間～６０間

＊型ごとビニール袋に入れてガスオーブンの発酵機能で型いっぱいになるまで発酵させます。

☆手順５・フライパンで焼成

＃所要時間・約５分間～１０分間

＊失敗した生地をお好みに薄く成形して弱火のガスオーブンにフライパンを載せて生地を入れ蓋をして焦げ目が付いたら裏返して焦げ目が付くまで焼きます。

☆手順６・完成

＃所要時間・約５分間～１０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。