！塩パン風で空洞を作った！
フープロ製法
レシピ・２人分・所要時間９０分～１００分
材料
＊フランスパン専用粉フランス１２０ｇ
＊インスタントドライイースト１ｇ～１．５ｇ
＊粟国の塩１ｇ～３ｇ
＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ
＊温水８０ｇ～９０ｇ
☆手順１・混ぜる・フードプロセッサーｄｅ
＃所要時間・約１分間～２分間
＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。
☆手順２・予備発酵・耐熱容器ｄｅ
＃所要時間・約１０秒間～１５分間
＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。
☆手順３・成形
＃所要時間・約３分間～５分間
＊発酵させた生地を発酵容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにし折り込んでから丸め分割して塩パン風にショートニングを入れ生地に型押し成形してノルディックウェア スクエアベーキングに入れます。
☆手順４・焼成発酵・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間・約３０分間～６０間
＊ ノルディックウェア スクエアベーキングに蓋をしてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
手順５・焼成・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間・約１０分間～３０分間
＊発酵させた生地をスリップボードに移してガスオーブン２００℃のガスオーブンの中の銅板に移し霧を吹いてお好みの焼き色が付くまで焼きます。
手順６・完成
＃所要時間・約５分間～２０分間
＊粗熱を取ります。
☆手順７・補足
＊まったく同じ方法で作っても各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので同じにはなりませんので各自で方法を考えて下さい。
