そのまま食べる・バターロール

何もつけないで食べるRoll bread

材料

＊強力粉２0０ｇ

＊インスタントドライイースト２ｇ

＊ゲランド塩２ｇ

＊砂糖５ｇ
＊蜂蜜２０ｇ

＊バター２０ｇ
＊ヨーグルト２０ｇ

＊牛乳１４０ｇ

手順１→ねり醗酵
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形
＊醗酵を終えたパンケースから生地を取り出して台上に載せ分割し成形して天板にいれます。

手順３→成形醗酵
＊成形の終えた生地の入った天板をベーカリーレンジの入れパネルタッチします。

手順４→予熱時間＆焼成
＊成形醗酵が終わったらベーカリーレンジが予熱しますのでその間は生地に濡れタオルを掛けて生地を休息させて置きます。
レンジオーブンの予熱が終わったら生地にオイルスプレーしてベーカリーレンジに入れパネルタッチします。

手順５→完成・粗熱をとります。

手順６→補足
＊その日の状態で追加醗酵します。すべてセットされていますのでオーブンレンジのパネルをプッシュするだけです。

＊日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフMRO-RBK5000使用しました。

＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。