山食パン

ソフトな山食パン

レシピ

材料

＊強力粉２５０ｇ
＊インスタントドライイースト３ｇ
＊ゲランド塩３ｇ
＊れんさい糖１０ｇ
＊バター３０ｇ
＊水１８０ｇ

ベーカリーオーブンde
手順１→ねり醗酵
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口にしてベーカリーオーブンレンジにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形発酵 
＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ丸く成形し角型に入れラップしてベカリーオーブンレンジの下段でパネルタッチします。

手順３→焼成

＊ガスオーブン２００℃に切り替えてお好みの焼き色が付くまで焼きます。

手順４→完成
＊粗熱を取ります。

手順５→補足 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000＆ガスオーブンを使用しました。