Focaccia
箸混ぜ・
☆レシピ
材料・２人分
＊強力粉２００ｇ
＊インスタントドライイースト２ｇ～３ｇ
＊粟国の塩３ｇ～４ｇ
＊砂糖３ｇ～４ｇ
＊オリーブオイル２０ｇ～２５ｇ
＊水１４０ｇ～１５０ｇ
＊フィリング用オリーブオイルお好み
＊トッピング用プルーンお好み
☆手順１・混ぜる・箸で混ぜる
◇前日仕込み・予備発酵→低温発酵
＃所要時間１分間～約１０時間
＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜ蓋をして家庭の冷蔵庫で低温発酵させます。
◇当日仕込み
☆手順２・成形
＃所要時間３分間～５分間
＊低温発酵させた生地を容器から取り出して台上で折り込みで丸めてから平らに成形します。
☆手順３・焼成発酵
＃所要時間３０分間～６０分間
＊平らにした生地を型に入れ型ごとノルディックウェア スクエアベーキングに入れて蓋をしてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
手順４・焼成
＃所要時間２０分間～３０分間
＊ノルディックウェア スクエアベーキングから生地の入った型を取り出してオリーブオイルとプルーンをトッピングして２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。
手順５・完成
＃所要時間１０分間～２０分間
＊粗熱を取り完成です。
☆手順６・補足
＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
