卵を使わない新しいビスコイ・デ・ポービリア

Today's bread making

試作中

☆レシピ・所要時間３０分

材料

＊Ｐ－３１ビスコイ・デ・ポービリア粉１００ｇ

＊エッグリプレーサー（卵１個分）６ｇ

＊油１０ｇ～２０ｇ

＊ゴマ（お好み）５g～１０ｇ

＊水９０ｇ～１００ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間約３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ塊がなくなるまで混ぜます。

☆手順２・成形

☆所要時間１分間～３分間

＊混ぜた生地をお好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間２０分間～３０間

＊生地の入った天板をガスオーブンの中に入れ２３０℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。
＊試験的にエッグリプレーサーを水に溶かさないでそのまま入れ水量をプラスして見たとこら変わりありませんでした。