フープロｄｅエピ
材料
＊フランスパン専用粉フランス１５０ｇ
＊インスタントドライイースト１ｇ～１．５ｇ
＊粟国の塩１ｇ～２ｇ
＊ベーコンお好み
＊ゴールドマルツ１ｇ～１.５ｇ
＊温水９０ｇ～１００ｇ
☆手順１・混ぜる・フードプロセッサーｄｅ
＃所要時間・約３０秒間～１分間
＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。
☆手順２・予備発酵・耐熱容器ｄｅ
＃所要時間・約１０秒間～１２分間
＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。
☆手順３・成形
＃所要時間・約３分間～５分間
＊発酵させた生地を耐熱容器から取り出して台上で丸めてから分割し平らにしてベーコンを載せ棒状に成形します。
☆手順４・焼成発酵・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間・約３０分間～６０間
＊棒状に成形した生地を天板に入れもう一枚の天板を逆さにして被せてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
手順５・焼成・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間・約２０分間～３０分間
＊発酵させた生地に鋏でクープを入れ交互に寄せて穂を作りオイルスプレイして２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。
手順６・完成
＃所要時間・約５分間～２０分間
＊粗熱を取ります。
☆手順７・補足
＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
