塩麹入りぶどうパン
レシピ
材料・２人分・
＊強力粉１５０ｇ
＊インスタントドライイースト１．５ｇ～２ｇ
＊ゲランド塩２ｇ～３ｇ
＊砂糖５ｇ～７ｇ
＊マーガリン１０ｇ～１５ｇ
＊塩麹１０ｇ～１５ｇ
＊ブドウお好み
＊スキムミルク７ｇ～１０ｇ
＊水７０ｇ～８０ｇ
☆手順１・混ぜる・フードプロセッサーｄｅ
＃所要時間・約３０秒間～１分間
＊材料ブドウを除いて全部フードプロセッサーに入れて混ぜます。
☆手順２・予備発酵・耐熱容器ｄｅ
＃所要時間・約１０秒間～１２分間
＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。
☆手順３・成形
＃所要時間・約３分間～５分間
＊発酵させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにしてブドウを載せ丸めてから分割して成形します。
☆手順４・焼成発酵・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間・約３０分間～６０間
＊成形した生地をシリコンスチーマーに入れ蓋をしてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
☆手順５・焼成・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間・約２０分間～３０分間
＊発酵させた生地にオイルスプレーしてガスオーブンの温度を２００℃でお好の焼き色が付くまで焼きます。
☆手順６・完成
＃所要時間・約５分間～２０分間
＊粗熱を取ります。
＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。
