Various bread

いろいろなパン

クルミパン

コッペパン

材料
＊強力粉２００ｇ

＊インスタンドドライイースト３ｇ
＊ゲランド塩３ｇ

＊砂糖２０ｇ
＊ココナッツオイル２０ｇ 
＊くるみお好み

＊水１４０ｇ

手順１→手動deねり
＊材料をクルミを除いて全部パンケースに入れベーカリーオーブンにケースごとセットし手動のねりで１５分間練りさせます。

手順２→手動deレンジ成形発酵 

＊容器から生地を取り出しレンジに可能な容器に入れ蓋をしてレンジ５００Wで２０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。 

手順３→成形 

＊パンケースから生地を取り出して台上に載せお好みに分割し成形して天板に入れベーカリーオーブンの下段に入れます。

手順４→手動de焼成醗酵

＊ベーカリーレンジを手動に切り替え温度を４０℃に設定して生地が約２倍位になるま４０分間～５０分間発酵させます。

手順５→手動de焼成

＊ベーカリーレンジを手動に切り替え温度を１８０℃に設定し５分間余熱させてから生地にオイルスプレーしてベーカリーオーブンの中段に入れお好みの焼き色が付くまで２０分間～３０分間焼きます。 

手順６→完成です。

＊粗熱をとります。

手順７→補足 

＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000使用しました。