アンパン食べたくて！

お茶パウダー＆アン入りちぎりパン

レシピ

材料・２人分

＊強力粉１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１．５ｇ～２ｇ

＊粟国の塩３ｇ

＊オリゴ糖１０ｇ～１５ｇ

＊オリーブ油１０ｇ～１５ｇ

＊お茶パウダー３ｇ～４ｇお好み

＊アンお好み

水牛乳９０ｇ～１００ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間・約１分間～２分間

＊アンを除いた材料を全部フードプロセッサーに入れて混ぜます。

☆手順２・生地作り

＃所要時間・約１０秒間～１５分間

＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。

☆手順３・成形

＃所要時間・約３分間～５分間

＊休息させた生地を発酵容器から取り出して台上に載せ平らにして丸めから分割し中にアンを入れ成形してシリコンスチーマーに入れます。

☆手順４・焼成発酵

＃所要時間・約３０分間～６０間

＊生地の入ったシリコンスチーマーに蓋をしてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。

☆手順５・焼成

＃所要時間・約２０分間～３０分間

＊シリコンスチーマーの蓋を取り生地にオイルスプレーしてガスオーブンの温度を２００℃にしてお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順６・完成

＃所要時間・約５分間～２０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊焼きつくようでしたら焼成途中でアルミホイルを被せます。

＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

これだけで美味しい朝パン

☆レシピ・所要時間３０分

材料

＊Ｐ－３１ビスコイ・デ・ポービリア粉１００ｇ

＊キヌアシュア１０ｇ

＊ココナツフアイン５ｇ

＊卵（中）１個

＊オリーブオイル２０ｇ

＊ゴマ（お好み）１０ｇ

＊牛乳８０ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間約１分間～３分間

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

☆手順２・成形

☆所要時間３分間～５分間

＊お好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間２０分間～３０間

＊生地の入った天板をガスオーブンの中に入れ２００℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

 ＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊いろいろトッピング出来ます。

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

 ＊キヌアシュアは煮ています。

３０分で焼けますポップオーバー

ポップオーバー

レシピ

所要時間約４０分

材料

＊強力粉１００ｇ

＊粟国の塩１ｇ～２ｇ

＊オリゴ糖５ｇ～７ｇ

＊卵（中）２個

＊オリーブオイル１０ｇ～１５ｇ

＊牛乳１２０ｇ～１３０ｇ

手順１・混ぜる

＃所要時間１分間～３分間

方法・容器に材料を全部入れて箸で混ぜます。

手順２・成形

＃所要時間１分間～２分間

☆方法・混ぜた生地をスプーン等で型に１/3～１/２位まで入れます。

手順３・焼成

＃所要時間２０分間～３０分間

☆方法・２００℃で５分間～１０分間予熱していたガスオーブンの網棚に入れて２００℃で２０分間～３０分間お好みの色が付くまで焼きます。

手順４・完成

☆方法・型から生地を取り出して網に載せ粗熱を取ります。

手順５・補足

＊◎オーブンは焼きあがるまで絶対に開けないこと開けると萎んでしまって二度と膨らみません。

＊それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下さい。

キヌアシュア入りHonmaフランスパン

honmaフランスパン

レシピ

総所要時間・約１００分間

材料

＊フランスパン専用粉フランス１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１ｇ～２ｇ

＊粟国の塩２ｇ～３ｇ

＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ

＊キヌアシュア煮込んだもの３０ｇ（お好み）

＊水９０ｇ～１００ｇ

 ☆手順１・混ぜる

所要時間・約１分間～３分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

 ☆手順２・生地作り

所要時間・１０分間～１５分間

＊混ぜた生地をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。

☆手順３・成形

所要時間時間・約３分間～５分間

＊休息させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえてから折り込んで丸め分割してお好みに成形して天板に入れます。

☆手順４・焼成発酵

所要時間・約４０分～６０分間

＊天板の生地にシートを載せ厚さ５ｍｍの銅板を被せてガスオーブンの発酵機能で約１・５倍～２倍になるまで発酵させます。

☆手順５・焼成

所要時間・約２０分間～３０分間

＊発酵させた生地の入った天板を逆さにしてガスオーブンの温度を２５０℃で１０分間焼き更に温度を２００℃に下げて１０分間～２０分間お好みの色が付くまで焼きます。

☆手順６・完成

所要時間・約５分間～１０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下さい。

フードプロセッサーでハンバーガーパン

Hamburger

 

☆レシピ

材料・２人分

＊強力粉２００ｇ

＊インスタントドライイースト２ｇ～３ｇ

＊ゲランド塩３ｇ～４ｇ

＊砂糖７ｇ～１０ｇ

＊オリーブオイル１０ｇ～１５ｇ

＊スキムミルク１０ｇ～１５ｇ

＊水１２０ｇ～１３０ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間・約１分間～２分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れて混ぜます。

☆手順２・生地作り

＃所要時間・約１０秒間～１５分間

＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。

☆手順３・成形

＃所要時間・約３分間～５分間

＊混ぜた生地をフードプロセッサーから取り出して伸ばしてガス抜きしながら丸め分割して成形し型に入れます。

☆手順４・焼成発酵

＃所要時間・約３０分間～６０間

＊型ごとビニール袋に入れてガスオーブンの発酵機能で型いっぱいになるまで発酵させ蓋をします。

☆手順５・焼成

＃所要時間・約２０分間～３０分間

＊生地にオイルスプレーして網棚に入れガスオーブンの温度を２００℃にしてお好の焼き色が付くまで焼きます。

☆手順６・完成

＃所要時間・約５分間～２０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下