フープロ製法
レシピ・２人分・所要時間
材料
＊強力粉１５０ｇ
＊インスタントドライイースト１ｇ～１．５ｇ
＊粟国の塩２ｇ～３ｇ
＊卵（中）１個
＊マヨネーズ７ｇ～１０ｇ
＊砂糖５ｇ～１０ｇ
＊ショートニング１０ｇ～１５ｇ
＊スキムミルク７ｇ～１０ｇ
＊水４０～５０ｇ
☆手順１・混ぜる・フードプロセッサーｄｅ
＃所要時間・約３０秒間～１分間
＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。
☆手順２・予備発酵・発酵容器ｄｅ
＃所要時間・約１０秒間～１５分間
＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。
☆手順３・成形
＃所要時間・約１分間～３分間
＊発酵させた生地を発酵容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにしてから丸め分割し成形して天板に入れます。
☆手順４・焼成発酵・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間・約３０分間～６０間
＊天板に天板を逆さにして被せてガスオーブンの発酵機能で約１．５倍になるまで発酵させます。
手順５・焼成・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間・約２０分間～３０分間
＊生地にドリュールしてガスオーブンの温度を１８０℃でお好みの色が付くまで焼きます。
手順６・完成
＃所要時間・約５分間～２０分間
＊粗熱を取ります。
☆手順７・補足
＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。
