フープロ製法
レシピ・所要時間６０分
材料２人分・
＊強力粉１２０ｇ
＊インスタントドライイースト１ｇ～２ｇ
＊砂糖５ｇ～７ｇ
＊塩２ｇ
＊ショートニング５ｇ～７ｇ
＊スキムミルク５ｇ～７ｇ
＊ブラックベリー生汁７０ｇ～８０ｇ
＊フイリング用ショートニングお好み
＊トッピング用岩塩少々お好み
☆手順１・混ぜる・フードプロセッサーｄｅ
＃所要時間・約１分間～２分間
＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。
☆手順２・予備発酵・耐熱容器ｄｅ
＃所要時間・約１０秒間～１５分間
＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。
☆手順３・成形
＃所要時間３分間～５分間
＊予備発酵させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて折り込んで丸めローラーで平らにしてからスケッパで分割しそれぞれにマーガリンを塗り棒状に成形して天板に載せます。
☆手順４・焼成発酵・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間・約３０分間～６０間
＊生地の入った天板にもう一枚の天板を逆さにして被せてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
手順５・焼成・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間・約１０分間～２０分間
＊発酵を終えた生地にオイルスプレーして荒塩を振りかけて２００℃で予熱していたガスオーブンの中に入れお好みの焼き色が付くまで焼きます。
手順６・完成
＃所要時間・約５分間～１０分間
＊粗熱を取ります。
☆手順７・補足
＊＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。
＊ブラックベリー生汁は自家製を使用しました。
＊ブラックベリー生汁は自家製を使用しました。
