honmaフランスアンパンのレシピ

ブレンドジャム入りパン

One発酵・フープロde

レシピ

材料

＊しっとりチョコ食パンミックス粉１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１．５ｇ

＊つぶジャムお好み

＊バター１０ｇ
＊水７０ｇ

☆手順１・フープロで混ぜて３０分発酵

＃所要時間２分間～３０分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜてからフードプロセッサーから生地を取り出して台上で丸めノルディックウェア スクエアベーキングに入れ蓋をして台所で休息させます。

☆手順２・成形して焼成発酵

＃所要時間４０分間～６０分間

＊休息させた生地をノルディックウェア スクエアベーキングから取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにしてから分割し丸めて型に入れノルディックウェア スクエアベーキングに戻して蓋をして型一杯になるまでガスオーブンオーブンの発酵機能で発酵させます。

☆手順３・焼成して完成       

＃所要時間２０分間～３０分間

＊生地にオイルスプレーして１８０℃のガスオーブンの網棚に入れ１０分焼いて焼き色がついたらアルミホイルを被せて１０分～２０分間焼いて完成です。

☆手順４・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

＊今回はCuoca製のしっとりチョコ食パンミックス粉を使用してアレンジしました。