セサミ入りソフトパン

オリジナル

One発酵・フープロｄｅ

☆レシピ

材料

＊強力粉１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１ｇ～１．５ｇ

＊粟国の塩１ｇ～２ｇ

＊塩麹３ｇ～５ｇ

＊砂糖５ｇ～７ｇ

＊マーガリン７ｇ～１０ｇ

＊セサミお好み

＊水８０ｇ～１００ｇ

☆手順１・フープロで混ぜて休息

＃所要時間２０分間～３０分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜてからフードプロセッサーから生地を取り出して台上で丸め容器に入れ蓋をして台所で休憩させます。

☆手順２・成形して焼成発酵

＃所要時間３０分間～４０分間

＊休息させた生地を容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにして丸め分割してお好みに成形して天板に入れ約２倍になるまでガスオーブンの発酵機能で発酵させます。

☆手順３・焼成して完成

＃所要時間２０分間～３０分間

＊生地にドリュールしてガスオーブンの温度を２００℃にして５分～１０分間焼いて焼き色が付いたら温度を１８０℃に下げて１０分間～２０分間焼いて完成です。

☆手順４・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。