市販のブレンド粉を使って簡単フランスパン

フランスパン・ブール

材料

＊市販のフランスパンブレンド粉
＊水１７０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしパネルタッチします。
手順２→成形 
＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ丸めてコルプ型に入れにます。
手順３→最終醗酵＋追加醗酵あります。 
＊ケースごとベカリーオーブンの中段に入れパネルタッチします。

手順４→焼成＋追加焼成あります。
＊成形醗酵が終わったら生地にお好みのクープを入れ中にオイル注いで230℃で予熱していたガスオーブンの中に入れます。

手順５→焼成＋追加焼成あります。
＊焼き上がりを見てお好みに追加焼成します。
手順６→完成粗熱をとります。
＊完成です。

手順７→補足 
＊その日の状況により追加醗酵します。 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000＆ガスオーブンを使用しました。