新しく考えたフランスパン・レシピ

今日の定番・バタール

材料
＊フランスパン専用粉フランス２００ｇ

＊インスタンドドライイースト２、５ｇ
＊粟国の塩２、５ｇ

＊ゴールドマルツ２ｇ 
＊水１３０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形 
＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ棒状に成形し布取してベーカリーオーブンの天板に載せます。

 手順３→最終醗酵＋追加醗酵あります。 
＊布取して成形した布取をベカリーオーブンの中段の天板に入れパネルタッチします。

手順４→焼成＋追加焼成あります。
＊最終醗酵が終わった生地にクープを入れ中にオイル注いでベーカリーオーブンを手動に切り替えて温度を250℃にし20分間に設定してパネルタッチします。

手順５→完成粗熱をとります。
＊完成です。

手順６→補足 
＊その日の状況により追加醗酵＆追加焼成します。 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000使用しました。

ゲインズ＆キャンディフィンの魅力！

photo/ih

箸で混ぜて簡単ポンデケージョ

ポンデケージョ

材料

＊ポンデケージョミックス粉１００ｇ

＊サラダ油１５ｇ～２０ｇ

＊パルメザンチーズチーズ粉（お好み）２０ｇ

＊ベーコン（お好み）４０ｇ

＊卵（中）１個

＊牛乳４０ｇ～５０ｇ

☆手順１・箸で混ぜる

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

☆手順２・成形

＊混ぜた生地をお好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＊生地の入った天板をガスオーブンの中に入れ２００℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

＊ベーコンはお好みに刻みます。

帯状疱疹一週間目

治りかけてきた帯状疱疹、

不思議でならないこのウイルス、

人間の半分だけを支配し、

約１週間で治り、

菌は死なないで引っ込み、

身体には永久に存在して、

そして痛みだけは続く、
痛むところを抑えると痛みが取れ、
しばらくすると別のところが痛み、
また逃げて痛む、
恐ろしいウイルスです。
凡人には考えられない？
将来、

人間を支配するのでは( ´艸｀)

サフラン咲きそう！

軒先de

2017/9/24/photo/ｋｈ

新しく考えたフランスパン・レシピ

新・レシピdeバタール

材料
＊フランスパン専用粉フランス200ｇ

＊インスタンドドライイースト２、５ｇ
＊粟国の塩２、５ｇ

＊ゴールドマルツ２ｇ 
＊水１３０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形 
＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ棒状に成形し布取してベーカリーオーブンの天板に載せます。

 手順３→最終醗酵＋追加醗酵あります。 
＊布取して成形した布取をベカリーオーブンの中段の天板に入れパネルタッチします。

手順４→焼成＋追加焼成あります。
＊最終醗酵が終わった生地にクープを入れ中にオイル注いでベーカリーオーブンを手動に切り替えて温度を250℃にし20分間に設定してパネルタッチします。

手順５→完成粗熱をとります。
＊完成です。

手順６→補足 
＊その日の状況により追加醗酵＆追加焼成します。 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000使用しました。

ゲインズ＆キャンディフィンの魅力！

photo/kh

帯状疱疹になってしまった

もい時期終わろうとしている人間をなんで苦しめなければならないのか？
これまでもガンという化け物に侵され手術を5回もしているのにまた、この痛みと苦しみを味わっています。特に、胆のうの切除後が痛い。( ´艸｀)これは死ぬという概念はないようなので恐怖感はないが、痛さはがん以上ですね。まだ、なったばっかりですが治るのか続くのかも定かでない。困ったもんです。
原因はいろいろのようですが、抵抗力の減退、疲れ、そして一番嫌いな言葉の加齢なんだそうです。頑張らなきゃね。m(_ _ )m

新しく考えたフランスパン・レシピ

新・レシピdeバタール

材料
＊フランスパン専用粉フランス１５０ｇ

＊インスタンドドライイースト２ｇ
＊粟国の塩２ｇ

＊ゴールドマルツ２ｇ 
＊水９０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形 
＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ棒状に成形し布取して天板に載せます。

 手順３→最終醗酵＋追加醗酵あります。 
＊布取して成形した布取をベカリーオーブンの中段に入れパネルタッチします。

手順４→焼成＋追加焼成あります。
＊最終醗酵が終わった生地にクープを入れ中にオイル注いでベーカリーオーブンを手動に切り替えて温度を250℃にし20分間に設定してパネルタッチします。

手順５→完成粗熱をとります。
＊完成です。

手順６→補足 
＊その日の状況により追加醗酵＆追加焼成します。 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000使用しました。

市販のブレンド粉を使って簡単フランスパン

フランスパン・ブール

材料

＊市販のフランスパンブレンド粉
＊水１７０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしパネルタッチします。
手順２→成形 
＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ丸めてコルプ型に入れにます。
手順３→最終醗酵＋追加醗酵あります。 
＊ケースごとベカリーオーブンの中段に入れパネルタッチします。

手順４→焼成＋追加焼成あります。
＊成形醗酵が終わったら生地にお好みのクープを入れ中にオイル注いで230℃で予熱していたガスオーブンの中に入れます。

手順５→焼成＋追加焼成あります。
＊焼き上がりを見てお好みに追加焼成します。
手順６→完成粗熱をとります。
＊完成です。

手順７→補足 
＊その日の状況により追加醗酵します。 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000＆ガスオーブンを使用しました。