ベーカリーオーブンdeばっちりアンパン

あんパン

材料
＊強力粉１５０ｇ
＊インスタントドライイースト３ｇ
＊粟国の塩３ｇ 
＊砂糖１０ｇ 

＊バター１０ｇ

＊蜂蜜５ｇ＊牛乳１００ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしアンパン表示をパネルタッチします。

手順２→成形 
＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ軽く丸めてから分割して中にアンを入れお好みに成形して天板に入れます。

手順３→最終醗酵＋追加醗酵あります。 
＊成形して入れた天板をベカリーオーブンの中段に入れパネルタッチします。

手順４→予熱時間あります。 
＊成形醗酵が終わったらベーカリーオーブンが予熱しますのでその間は生地に濡れタオルを掛けて生地を休息させて置きます。

手順５→焼成＋追加焼成あります。
＊レンジオーブンの予熱が終わったら生地にオイルスプレーしてベーカリーオーブンの中段に入れパネルタッチします。

＊焼き上がりを見てお好みに追加焼成します。手順６→完成粗熱をとります。
＊完成です。

手順７→補足 
＊その日の状況により追加醗酵します。 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000使用しました。