冷凍保存生地使用deフランスパン風角食パン

フランスパン風角食パン

レシピ
☆手順１・冷凍保存生地使用・解凍
＊冷蔵庫で冷凍していた生地を台所で放置して解凍させます。
☆手順２・成形
＊解凍した生地を丸めて型に入れます。

☆手順３・焼成発酵
＊丸めた生地を型に入れビニール袋に入れて台所で型一杯になるまで放置して発酵させます。

☆手順４・焼成
＊発酵を終えた生地にオイルスプレーして２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。

☆手順５・完成
＊粗熱を取ります。

☆手順６・補足
＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
＊材料
＊強力粉５００ｇ
＊インスタントドライイースト５ｇ～６ｇ
＊粟国の塩６ｇ～７ｇ
＊ゴールドマルツ５ｇ～６ｇ
＊水２３０ｇ～２５０ｇ

＊分割し冷凍して使用しています。