スキレットでhonmaフランスパン

レシピ

総所要時間

材料

＊フランスパン専用粉フランス５００ｇ

＊インスタントドライイースト５ｇ～７ｇ

＊粟国の塩８ｇ～１０ｇ

＊ゴールドマルツ５ｇ～７ｇ

＊水３００ｇ～３２０ｇ

☆手順１・捏ねる

＊材料を全部製パン機に入れこねさせます。

☆手順２・予備発酵

所要時間・１０分間～１５分間

＊捏ねた生地を製パン機に入れたまま台所で放置して醗酵させます。

☆手順３・成形

＊休息させた生地を製パン機から取り出して台上に載せ軽く押さえてから折り込んで丸め分割してお好みに成形してスキレットに入れます。

☆手順４・焼成発酵

＊厚さ５ｍｍの銅板にシートを載せて生地の入ったスキレットをさ逆さにして台所で放置して約１・５倍～２倍になるまで発酵させます。

☆手順５・焼成
＊２３０℃で予熱していたガスオーブンで１０分間分焼いて温度を２００℃に下げてお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順６・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりません各自で調整して下さ。
＊残り生地は分割して冷凍保存します。

箸で混ぜてサークルスキレットdeクルミパン

材料・２人分

＊強力粉１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１.５ｇ～２ｇ

＊粟国の塩２ｇ～３ｇ

＊オリゴ糖１５ｇ～２０ｇ

＊ココナツオイル２０ｇ～３０ｇ

＊刻んだクルミお好み

＊牛乳８０ｇ～９０ｇ

☆手順１・箸で混ぜる

＃所要時間・約１分間～２分間

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

☆手順２・予備発酵

＃所要時間・約３０分間～６０分間

＊容器にラップして台所で放置して醗酵させます。

☆手順３・成形

＃所要時間・約３分間～５分間

＊生地を取り出して丸めてサークルスキレットに入れます。

☆手順４・焼成発酵

＃所要時間・約３０分間～６０間

＊生地の入ったサークルスキレットをビニール袋に入れて台所に放置して約２倍になるまで発酵させます。

☆手順５・焼成

＃所要時間・約２０分間～３０分間

＊生地にオイルスプレーしてガスオーブンの温度を２００℃でお好の焼き色が付くまで焼きます。

☆手順６・完成

＃所要時間・約５分間～２０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりません各自で調整して下さい。

スキレットde簡単なちぎりパン

レシピ

☆手順１・冷凍保存生地使用・解凍

＊冷蔵庫で冷凍していた生地を台所で放置して解凍させます。

☆手順２・成形

＊解凍した生地を分割して丸めます。

☆手順３・焼成発酵

＊丸めた生地をサークルスキレットに入れビニール袋に入れて台所で約２倍になるまで放置して発酵させます。

☆手順４・焼成

＊発酵を終えた生地にオイルスプレーして２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。

☆手順５・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順６・補足

＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

*冷凍保存生地使用

＊材料

＊強力粉５００ｇ

＊インスタントドライイースト５ｇ～６ｇ

＊粟国の塩６ｇ～７ｇ

＊砂糖４０ｇ～５０ｇ

＊ココナツオイル４０ｇ～５０ｇ

＊卵（中）１個

＊ココナッツパウダー１０ｇ～２０ｇ

＊アン（お好み）

＊水２３０ｇ～２５０ｇ

箸混ぜdeお茶入りビスコイ・デ・ポービリア

お茶入りビスコイ・デ・ポービリア

☆レシピ・所要時間２０分間～３０分

材料

＊Ｐ－３１ビスコイ・デ・ポービリア粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊ココナッツ油（お好み）１０ｇ～２０ｇ

＊お茶（お好み）５g～１０ｇ

＊水９０ｇ～１００ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間約３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

☆手順２・成形

☆所要時間１分間～３分間

＊混ぜた生地をお好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間１５分間～２０間

＊生地の入った天板をガスオーブンの中に入れ２３０℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊いろいろトッピング出来ます。

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

冷凍保存生地使用のサークルスキレットdeアイデアパン

冷凍保存生地使用のサークルスキレットdeアイデアパン

レシピ

☆手順１・冷凍保存生地使用・解凍

＊冷蔵庫で冷凍していた生地を台所で放置して解凍させます。

☆手順２・成形

＊解凍した生地を丸めます。

☆手順３・焼成発酵

＊丸めた生地をサークルスキレットに入れもう一枚のサーキットスキレットを被せてビニール袋に入れて台所でサークルスキレット一杯になるまで発酵させます。

☆手順４・焼成

＊発酵を終えた生地をそのまま２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。

☆手順５・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順６・補足

＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

＊材料

＊強力粉５００ｇ

＊インスタントドライイースト５ｇ～６ｇ

＊粟国の塩６ｇ～７ｇ

＊砂糖４０ｇ～５０ｇ

＊ココナツオイル４０ｇ～５０ｇ

＊卵（中）１個

＊ココナッツパウダー１０ｇ～２０ｇ

＊アン（お好み）

＊水２３０ｇ～２５０ｇ

製パン機deココナッツdeロールパン

ロールパン

材料

＊強力粉５００ｇ

＊インスタントドライイースト６ｇ～７ｇ

＊粟国の塩８ｇ～９ｇ

＊ココナッツシュガー３０ｇ～４０ｇ

＊ココナッツオイル４０ｇ～５０ｇ

＊ココナッツパウダー２０ｇ～３０ｇ

＊牛乳２１０ｇ～２３０ｇ

手順１・製パン機で捏ねる

＊材料を全部製パン機に入れ１５分間捏ねさせます。

手順２・予備発酵

＊そのまま製パン機の中で約２倍になるまで発酵させます。

手順３・成形

＊発酵した生地を台上で平らにし分割してロール巻きにして天板に入れます。

手順４・焼成発酵

＊生地を入れた天板をビニール袋に入れ台所に放置して約２倍になるまで発酵させます。

手順５・焼成

＊ビニール袋を取り生地にオイルスプレーして２００℃で余熱していたガスオーブンでお好みの焼き色がつくまで焼きます。

手順６・完成

＊焼き上がりで粗熱を取ります。

手順７・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

スキレットdeフランスパン風ちぎりパン

冷凍保存のフランスパン生地使用

レシピ
☆手順１・冷凍保存生地使用・解凍
＊冷蔵庫で冷凍していた生地を台所で放置して解凍させます。

☆手順２・成形
＊解凍した生地を分割して丸めてサークルスキレキットに入れます。

☆手順３・焼成発酵
＊丸めた生地をサーキットスキレットに入れビニール袋に入れて台所で約生地が２倍になるまで放置して発酵させます。

☆手順４・焼成
＊発酵を終えた生地にを２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。

☆手順５・完成
＊粗熱を取ります。

☆手順６・補足
＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
＊材料
＊強力粉５００ｇ
＊インスタントドライイースト５ｇ～６ｇ
＊粟国の塩６ｇ～７ｇ
＊ゴールドマルツ５ｇ～６ｇ
＊水２３０ｇ～２５０ｇ

＊分割し冷凍して使用しています。

冷凍保存生地使用deフランスパン風角食パン

フランスパン風角食パン

レシピ
☆手順１・冷凍保存生地使用・解凍
＊冷蔵庫で冷凍していた生地を台所で放置して解凍させます。
☆手順２・成形
＊解凍した生地を丸めて型に入れます。

☆手順３・焼成発酵
＊丸めた生地を型に入れビニール袋に入れて台所で型一杯になるまで放置して発酵させます。

☆手順４・焼成
＊発酵を終えた生地にオイルスプレーして２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。

☆手順５・完成
＊粗熱を取ります。

☆手順６・補足
＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
＊材料
＊強力粉５００ｇ
＊インスタントドライイースト５ｇ～６ｇ
＊粟国の塩６ｇ～７ｇ
＊ゴールドマルツ５ｇ～６ｇ
＊水２３０ｇ～２５０ｇ

＊分割し冷凍して使用しています。