冷凍保存生地使用のサークルスキレットdeフオカッチャ

Focaccia 

レシピ

☆手順１・冷凍保存生地使用・解凍

＊冷蔵庫で冷凍していた生地を台所で放置し解凍させます。

☆手順２・成形

＊解凍した生地を２分割して丸めて伸ばします。

☆手順３・焼成発酵

＊丸めた生地を型に入れビニール袋に入れて台所で型一杯になるまで放置して発酵させます。

☆手順４・焼成

＊発酵を終えた生地にフオークで穴をあけオリーブ油を塗りゴマを振りかけ２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。

☆手順５・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順６・補足

＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

＊配合材料
＊分割冷凍して使用しています。

＊強力粉５００ｇ

＊インスタントドライイースト５ｇ～６ｇ

＊粟国の塩６ｇ～７ｇ

＊砂糖４０ｇ～５０ｇ

＊ココナツオイル４０ｇ～５０ｇ

＊卵（中）１個

＊ココナッツパウダー１０ｇ～２０ｇ

＊トッピング（お好み）

＊水２３０ｇ～２５０ｇ