アメリカ角食パン

ベカリーレンジ＆ガスオーブンde

レシピ・所要時間約１２０分間

材料

＊強力粉２００ｇ

＊インスタントドライイースト２、５ｇ

＊ゲランドソルト３ｇ

＊ココナッツシュガー１０ｇ

＊ココナッツパウダー５ｇ

＊ココナッツオイル１５ｇ

＊水１４０ｇ

☆手順１・練り醗酵・ベーカリーレンジｄｅ

＃所要時間・約４０分間（低）

＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしパネルタッチします。

☆手順２→成形 

＃所要時間・約３分間～５分間

＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ二分割して丸めビニール袋に入れます。

☆手順3・最終醗酵ガスオーブン３０℃de
＃所要時間・約４０分間
＊ガスオーブン３０℃でケース一杯になるまで醗酵させたらビニール袋を取り蓋をします。

 

☆手順４・焼成・ガスオーブン１８0℃de
＃所要時間・約２０分間～３０分間

＊ケースに蓋をしたままガスオーブン１８０℃でお好みの焼き色が付くまで焼きます。

☆手順５・完成
＊粗熱を取ります。

☆手順６・補足
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000使用しました。
＊まったく同じ方法で作っても各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので同じにはなりませんので各自で方法を考えて下さい。