＊生地配合
強力粉２００ｇ
インスタントドライイースト２ｇ～２．５ｇ
ゲランド塩２．５ｇ～３ｇ
ココナッツシュガー１０ｇ～１５ｇ
ココナッツオイル１５ｇ～２０ｇ
水１２０ｇ～１３０ｇ
アン＆ブドウ（お好み）
手順１→ねり醗酵
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。
手順２→成形
＊醗酵を終えたらパンケースから生地を取り出して台上に載せ軽く丸めてから分割して中にアン＆ブドウを入れ成形して天板にいれます。
手順３→成形発酵
＊ベーカリーオーブンの中断にいれタッチパネルをタッチします。
手順１→ねり醗酵
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。
手順２→成形
＊醗酵を終えたらパンケースから生地を取り出して台上に載せ軽く丸めてから分割して中にアン＆ブドウを入れ成形して天板にいれます。
手順３→成形発酵
＊ベーカリーオーブンの中断にいれタッチパネルをタッチします。
手順３→焼成
＊ベーカリーオーブンを手動に切り替え温度を１８０℃に設定して生地にドリュールしてベーカリーレンジの中の３段目に入れタッチパネルをタッチしお好みの焼き色が付くまで焼きます。
手順4→完成
＊粗熱を取ります。
手順５→補足
＊その日の状態で追加醗酵&焼成します。
＊すべてセットされていますのでプッシュするだけです。
＊日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフMRO-RBK5000使用
