honmaもっちチーズ入りパン・箸混ぜde

no発酵パン・箸混ぜde

総所要時間約２０分間

材料

＊市販のポンデケージョ粉８０ｇ

＊強力粉２０ｇ

＊ナチュナルチーズ粉４０ｇ～５０ｇお好み

＊ゴーダチーズ棒状のもの６本お好み

＊サラダ油１０ｇ～２０ｇ

＊温牛乳１００ｇ～１３０ｇ

手順１箸で混ぜて形成

＃所要時間１分間～３分間

◇材料を全部容器に入れて箸で混ぜ好みの大きさに分割して成形します。

手順２焼成＆完成

＃所要時間３分間～１５分間

◇成形した生地をデロンギ・ミニコンベクションオーブン２３０℃で３分間～５分間予熱してお好みの焼き色が付くまで焼いて完成です。

＊手順３補足

＊焼き色が付いたら食べられます。

＊食べる時に固くなったらレンジで復活します。

＊なんでもトッピング出来ます。

食パン・箸混ぜde

小さい食パン

普通発酵・箸混ぜde

レンジオーブン＆ガスオーブン使用

所要時間約１００分
材料・２人分・
＊強力粉１００ｇ
＊フェルミパンRED１．５ｇ～２ｇ
＊砂糖７ｇ～１０ｇ
＊塩２ｇ～３ｇ
＊バター７ｇ～１０ｇ
＊水５０ｇ～６０ｇ
 レシピ
手順１・混ぜる
＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

手順２・予備発酵
＊容器にラップしてレンジオーブンの発酵機能で約２倍になるまで４０分間～６０分間発酵させます。

手順３・成形
＊発酵した生地を台上で平らにして折り込んで丸めてから分割し成形して型に入れます。

手順４・焼成発酵
＊生地を入れた型にラップしてレンジオーブンの発酵機能で約２倍になるまで４０分～６０分間発酵させます。

手順５・焼成
＊発酵を終えた生地にドリュールして１８０℃で予熱していたガスオーブンの網棚で型ごと入れ１０分間焼いて色が付いたらアルミホイルを被せて１０分間～１５分間焼きます。

手順６・完成・焼き上がりです。
＊粗熱を取ります。

手順７・補足
＊各機種により発酵時間、焼き上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりません各自で方法を考えて下さい。

画像で作る山食パン・箸混ぜde

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

画像で作るロゼッタパン・箸混ぜde

シリコンスチーマーセサミ入りパン・箸混ぜde

山食パン

レシピ

＃強力粉２００ｇ

＃ドライイースト２ｇ～３ｇ

＃ヒマラヤ岩塩２ｇ～３ｇ

＃砂糖７ｇ～１０ｇ

＃マーガリン７ｇ～１０ｇ

＃セサミお好み

＃牛乳１４０g～１５０ｇ

☆手順１・箸で混ぜて予備発酵

＃所要時間２分間～６０分間

＊材料を全部シリコンスチーマーに入れ箸で混ぜてからシリコンスチーマーに入れ蓋をしてレンジの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。

☆手順２・成形して予備発酵

＃所要時間３０分間～４０分間

＊発酵させた生地を台上で平らにして折り込んで丸め分割して中にトッピングして形を作りシリコンスチーマーに戻して蓋をしてレンジオーブンの発酵機能で型一杯になるまで発酵させます。

☆手順３・焼成して完成

＃所要時間２０分間～３０分間

＊シリコンスチーマーに入れたままの生地にドリュールしてレンジオーブンに戻して２１０℃で１０分焼き色が付いたらアルミホイルを被せて３０分焼きます。焼き上がりです。

☆手順４・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

シリコンスチーマーパン・箸混ぜde

クリームチーズ＆ブルーベリー入りパン

レシピ

＃強力粉２００ｇ

＃ドライイースト２ｇ～３ｇ

＃ヒマラヤ岩塩２ｇ～３ｇ

＃砂糖７ｇ～１０ｇ

＃マーガリン７ｇ～１０ｇ

＃クリームチーズお好み

＃ブルーベリーお好み

＃牛乳１４０g～１５０ｇ

☆手順１・箸で混ぜて予備発酵

＃所要時間２分間～６０分間

＊材料をクリームチーズ、ブルーベリーを除いて全部シリコンスチーマーに入れ箸で混ぜてからシリコンスチーマーに入れ蓋をしてレンジの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。

☆手順２・成形して焼成発酵

＃所要時間１０分間～６０分間

＊発酵させた生地を台上で平らにして折り込んで丸め分割して中にトッピングして形を作りシリコンスチーマーに戻して蓋をしてレンジオーブンの発酵機能で型一杯になるまで発酵させます。

☆手順３・焼成して完成

＃所要時間２０分間～３０分間

＊シリコンスチーマーに入れたままの生地にドリュールしてレンジオーブンに戻して２１０℃で１０分焼き色が付いたらアルミホイルを被せて３０分焼いて完成です。

☆手順４・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。