ベーカリーレンジdeココナッツロールパン

ベーカリーレンジdeココナッツロールパン

＊生地配合
〇強力粉２００ｇ
〇インスタントドライイースト２ｇ
〇粟国の塩3ｇ
〇ココナッツシュガー１５ｇ
〇ココナッツオイル２０ｇ
〇ココナッツパウダー１０ｇ
〇卵（中）溶いて半分
〇水１３０ｇ

工程１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。（約80分間）
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。

工程２→成形（約5分間）
＊醗酵を終えたパンケースから生地を取り出して台上に載せ軽く丸めてから分割して丸く成形して天板にいれます。

工程３→成形醗酵＋追加醗酵あります。（約３９間）
＊成形の終えた生地の入った天板をベーカリーレンジの下段に入れタッチパネルをタッチします。

工程４→予熱時間（約８分間
＊成形醗酵が終わったらベーカリーレンジが予熱しますのでその間は生地に濡れタオルを掛けて生地を休息させて置きます。
レンジオーブンの予熱が終わったら生地にドリュールしてベーカリーレンジの中の３段目に入れタッチパネルをタッチします。

工程５→焼成＋追加醗焼成あります。（１８分間）
＊焼き上がりを見てお好みに追加醗酵します。

工程６→完成・粗熱をとります。
工程７→補足
＊その日の状態で追加醗酵します。すべてセットされていますのでプッシュするだけです。
＊卵は（中）１個溶いて半分の残りはドリュール用にします。
＊日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフMRO-RBK5000使用