日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフ５０００deフランスパン・クーペを焼く

マニアル通りに焼いてみたところ、

完璧に仕上がりました。素晴らしいと思います。

もう普通のベーカリーは使えませんね。

日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフ5000deパンを焼く

日立

MRO=RBK500

ゲット

レンジパンとは思えないくらいいいパンが非常に簡単に失敗もなく焼けました。

素晴らしい技術だと思います。

ほどんとのパンが焼けますし、

料理もできます。

スキレットdeフランスパンブール

□レシピ 

総所要時間 

材料 

＊フランスパン専用粉フランス５００ｇ 

＊インスタントドライイースト５ｇ～６ｇ 

＊粟国の塩８ｇ～１０ｇ 

＊ゴールドマルツ５ｇ～６ｇ 

＊水３００ｇ～３２０ｇ 

  

☆手順１・捏ねる 

所要時間・１０分間～１５分間  

＊材料を全部製パン機に入れ捏ねさせます。 

  

☆手順２・予備発酵 

所要時間・３０分間～６０分間 

＊捏ねた生地を製パン機に入れたまま台所で放置して約２倍になるまで醗酵させます。 

  

☆手順３・成形 

所要時間・１分間～３分間 

＊醗酵させた生地を製パン機から取り出して台上に載せ軽く押さえてから折り込んで丸め分割して丸く成形してコルプ型に入れビニール袋に入れます。 

   

☆手順４・焼成発酵 

所要時間・３０分間～６０分間 

＊コルプ型に入れた生地を台所で放置して約２倍になるまで醗酵させます。 

   

☆手順５・焼成 

所要時間・２０分間～３０分間 

＊スキレットを２３０℃で予熱し、予熱していたスキレットをガスオーブンから取り出して置いて、更にコルプ型から生地を取り出して逆さにしてスキレットに入れます。ハサミでクープを入れオイルを注いで２３０℃のガスオーブンの中に入れお好みの焼き色が付くまで焼きます。   

  

☆手順６・完成 

所要時間・２０分間 

＊粗熱を取ります。 

  

☆手順７・補足 

＊それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりません各自で調整して下さ。 

＊残り生地は分割して冷凍保存します。 

冷凍保存生地使用のスキレットで特大アンパン

レシピ 

☆手順１・冷凍保存生地使用・解凍 

＊冷蔵庫で冷凍していた生地を台所で放置して解凍させます。 

☆手順２・成形 

＊解凍した生地を分割して丸めます。 

☆手順３・焼成発酵 

＊丸めた生地にあんを入れ成形してサークルスキレットに入れビニール袋に入れて台所で約２倍になるまで放置して発酵させます。 

☆手順４・焼成 

＊発酵を終えた生地にオイルスプレーして２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。 

☆手順５・完成 

＊粗熱を取ります。 

☆手順６・補足 

＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。 

製パン機利用のスキレットdeチーズパン

◇レシピ
材料
＊強力粉３００ｇ
＊インスタントドライイースト２ｇ～３ｇ
＊粟国の塩３ｇ～４ｇ
＊ココナッツシュガー１０ｇ～１２ｇ
＊ココナツオイル１０ｇ～１２ｇ
＊ココナッツパウダー１０ｇ～１２ｇ
＊エッグリプレーサー１２ｇ～１８ｇ
＊ピザチーズお好み
＊水２００ｇ～２１０ｇ

☆手順１捏ねる
＊材料を全部製パン機に入れ１５分間捏ねさせます。

☆手順２・予備発酵
＊製パン機に生地を入れたまま蓋をして台所で放置して約２倍になるまで発酵させます。

☆手順３・成形
＊予備発酵させた生地を発酵容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて折り込んで丸め分割して成形しチーズを入れてスキレットに入れます。

☆手順４・焼成発酵
＊成形した生地の入ったスキレットをビニール袋に入れて台所で約２倍になるまで放置して発酵機能させます。

☆手順５・焼成
＊発酵を終えた生地をハサミで切り開いてチーズを更に加えてオイルスプレーして２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。

☆手順６・完成
＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足
＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりません各自の方法を考えて下さい。
＊ワンスキレッに生地を約５０ｇ使用しました。
＊残り生地は冷凍保存します。

新米・新酒ゲット

湯沢町

美味しいです。

2016/11/7/photo/kh

誰にでも焼けるスキレットde簡単箸混ぜパン

☆レシピ
所要時間６０分間
材料・２人分
＊強力粉１００ｇ
＊インスタントドライイースト１ｇ～１．５ｇ
＊粟国の塩１．５ｇ～２ｇ
＊砂糖２ｇ～４ｇ
＊サラダオイル2g～４ｇ
＊水７０ｇ

前日仕込み
☆手順１・箸で混ぜで予備発酵
＃所要時間・家庭の冷蔵庫で約６時間～１２時間
＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜてからラップして家庭の冷蔵庫で低温発酵させます。

当日仕込み
☆手順２・成形して焼成発酵
＃所要時間１分間～６０分間
＊発酵させた生地を容器から取り出して台上に載せ打ち粉を使いながら成形してスキレットに入れガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。

☆手順３・焼成
＃所要時間２０分間～３０分間
＊生地にオイルスプレーしてガスオーブンの温度を２００℃でお好みの焼き色が付いたら完成です。

☆手順４・完成
＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足
＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

スキレットde簡単なピザパイ

冷凍保存生地使用の簡単なピザパイ

レシピ
☆手順１・冷凍保存生地使用・解凍
＊冷蔵庫で冷凍していた生地を台所で放置して解凍させます。
☆手順２・成形
＊解凍した生地を分割して丸めサークルスキレット一杯に薄く伸ばして入れます。

☆手順３・焼成
＊薄く伸ばした生にトッピングして２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成
＊焼き上がりです。

☆手順５・補足
＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

冷凍保存生地de角食パン

レシピ

☆手順１・冷凍保存生地使用・解凍

＊冷蔵庫で冷凍していた生地を台所で放置して解凍させます。

☆手順２・成形

＊解凍した生地を丸めて分割して型に入れます。

☆手順３・焼成発酵

＊丸めた生地を型に入れビニール袋に入れて台所で型一杯になるまで放置して発酵させます。

☆手順４・焼成

＊発酵を終えた生地にオイルスプレーして２００℃のガスオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。

☆手順５・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順６・補足

＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

＊前回の冷凍保存生地使用しました。