レシピ
材料・２人分・
＊強力粉１５０ｇ
＊インスタントドライイースト１．５ｇ～２ｇ
＊ゲランド塩２ｇ～３ｇ
＊砂糖５ｇ～７ｇ
＊ショートニング１０ｇ～１５ｇ
＊塩麹１０ｇ～１５ｇ
＊アンお好み
＊塩麹５ｇ～７ｇ
＊スキムミルク７ｇ～１０ｇ
＊水８０ｇ～９０ｇ
☆手順１・混ぜる・フードプロセッサーｄｅ
＃所要時間・約１分間～２分間
＊材料アンを除いて全部フードプロセッサーに入れて混ぜます。
☆手順２・予備発酵・耐熱容器ｄｅ
＃所要時間・約１０秒間～１５分間
＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。
☆手順３・成形
＃所要時間・約３分間～５分間
＊発酵させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにしてから丸め分割して中にアンを入れ成形します。
＃所要時間・約３０分間～６０間
＊成形した生地をシリコンスチーマーに入れ蓋をしてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。
☆手順５・焼成・ガスオーブンｄｅ
＃所要時間・約２０分間～３０分間
＊発酵させた生地にドリユールしてガスオーブンの温度を２００℃でお好の焼き色が付くまで焼きます。
☆手順６・完成
＃所要時間・約５分間～２０分間
＊粗熱を取ります。
☆手順７・補足
＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。
＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。
