思いっきりぶどうパン

ぶどう入りビスコイ・デ・ポービリア

箸混ぜ製法

☆レシピ

材料・２人分・所要時間２０分間

＊もっちもちスナックミックス粉１００ｇ

＊ブドウ１００ｇ（お好み）

＊サラダオイル１５ｇ

＊牛乳８０ｇ

☆手順１・箸混ぜる

＃所要時間３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

☆手順２・成形

＃所要時間１分間～２分間

＊容器から生地を取り出してお好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間１５分間～２０分間

＊２００℃のガスオーブンでお好みの色が付くまで焼いて完成です。

☆手順４・完成

＃所要時間３分間～５分間

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊いろいろトッピング出来ます。

＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

簡単に出来るチャバタパン

Ciabatta bread

低温発酵法・箸混ぜde

☆レシピ

材料・２人分

＊フランスパン専用粉フランス１００ｇ

＊インスタントドライイースト１ｇ～１．５ｇ

＊粟国の塩１．５ｇ～２ｇ

＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ

＊オリーブオイル７ｇ～１０ｇ

＊水１００ｇ

●前日仕込み

☆手順１・箸で混ぜて予備発酵

＃所要時間３時間～約１０時間

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜてからラップして家庭の冷蔵庫で発酵させます。

●当日仕込み

☆手順２・成形して焼成発酵

＃所要時間５分間～６０分間

＊発酵させた生地を容器から取り出してスリップボードにシートを敷いて載せ打ち粉を多く使いながら成形してガスオーブンの中の銅板に入れ約２倍になるまで発酵させます。

☆手順３・焼成して完成

＃所要時間２０分間～３０分間

＊そのままガスオーブンの温度を２３０℃で１０分間焼き更に温度を２００℃に下げて１０分間～２０分間焼いて完成です。

☆手順４・補足

＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

＊生地が柔らかくて成形が難しいので打ち粉を沢山使って成形して下さい。

ブドウたっぷり入りの塩パ\ン

ザルツシュタンゲン・塩パン

フープロ製法

材料・２人分・

＊フランスパン専用粉フランス１２０ｇ

＊インスタントドライイースト１ｇ～１.５ｇ

＊粟国の塩１．５ｇ～２ｇ

＊砂糖５ｇ～７ｇ

＊ショートニング５ｇ～７ｇ

＊スキムミルク５ｇ～７ｇ

＊干しブドウお好み

＊水７０ｇ～８０ｇ

＊フイリング用マーガリンお好み

＊トッピング用岩塩少々お好み

☆手順１・容器に材料を全部入れます。

＃所要時間１０巻間～２０秒間
＊フードプロセッサーに材料を全部量を全部入れます。

☆手順２・混ぜる・フードプロセッサーでｄｅ

☆所要時間１分間～２分間

＊フードプロセッサーで混ぜます。

☆手順３・予備発酵・耐熱容器ｄｅ

＃所要時間１０秒間～１５分間

＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Wで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。

☆手順４・成形

＃所要時間３分間～５分間

＊予備発酵させた生地を発酵容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて折り込んで丸め平らにしてから分割しそれぞれにマーガリンを塗りブドウを載せて棒状に成形して天板に載せます。

☆手５・焼成発酵・ガスオーブンｄｅ

＃所要時間３０分間～６０間

＊生地の入った天板にもう一枚の天板を逆に被せてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。

手順６・焼成・ガスオーブンｄｅ

＃所要時間２０分間～３０分間

＊発酵を終えた生地にオイルスプレーして荒塩を２個～３振りかけて２００℃で予熱していたガスオーブンの中に入れお好みの焼き色が付くまで焼きます。

手順７・完成

＃所要時間５分間～１０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順８・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じ
＊焼成発酵は天板を逆さにかぶせるだけで霧吹きはいりません。

ひとくちhonmaフランスパン

honmaフランスパン・オリジナル

フープロ製法

材料

＊フランスパン専用粉フランス１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１ｇ～１．５ｇ

＊粟国の塩２ｇ～３ｇ

＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ

＊温水９０ｇ～１００ｇ

☆手順１・混ぜる・フードプロセッサーｄｅ

＃所要時間・約３０秒間～１分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

☆手順２・予備発酵・発酵容器ｄｅ

＃所要時間・約１０秒間～１５分間

＊材料をフードプロセッサーから生地を取り出して発酵容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。

☆手順３・成形

＃所要時間・約３分間～５分間

＊発酵させた生地を発酵容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにしてから丸め分割してお好みに成形し深さ２．５ｃｍの天板に入れます。

☆手順４・焼成発酵・ガスオーブンｄｅ

＃所要時間・約３０分間～６０間

＊生地にシートを載せ厚さ５ｍｍの銅板を被せてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。

手順５・焼成・ガスオーブンｄｅ

＃所要時間・約２０分間～３０分間

＊発酵させた生地の入った天板を逆さにしてガスオーブンの温度を２５０℃で１０分間焼き更に温度を２００℃に下げて１０分間～２０分間お好みの色が付くまで焼いて完成です。

手順６・完成

＃所要時間・約５分間～２０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますので各自で調整して下さい。

＊まったく同じ方法で作っても条件が違いますので同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。

＊生地の入った天板を逆さにして銅板を下にすることで平等に仕上がります。

栄養パン

☆レシピ

材料・２人分・所要時間２０分間

＊もっちもちスナックミックス粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊ココナツ油２０ｇ

＊ゴマ（お好み）１０ｇ

＊干しブドウ（お好み）

＊クリームチーズ（お好み）

＊ココナツミルク７０ｇ

☆手順１・材料を全部容器に入れます。

 ＃所要時間１０秒間～３０秒間

☆手順２・箸混ぜる

＃所要時間３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

☆手順３・成形

＃所要時間１分間～２分間

＊容器から生地を取り出してお好みに分割して中にトッピングし成形して天板に入れます。

☆手順４・焼成

＃所要時間１５分間～２０分間

＊２００℃のガスオーブンでお好みの色が付くまで焼いて完成です。

☆手順５・完成

＃所要時間３分間～５分間

＊粗熱を取ります。

☆手順６・補足

＊いろいろトッピング出来ます。

＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

からだに良いパン

ビスコイ・デ・ポービリア

箸まぜ製法

☆レシピ

材料・２人分・所要時間２０分間

＊もっちもちスナックミックス粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊ココナツ油２０ｇ

＊ゴマー（お好み）１０ｇ

＊ココナツミルク７０ｇ

☆手順１・箸混ぜる

＃所要時間３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

☆手順２・成形

＃所要時間１分間～２分間

＊容器から生地を取り出してお好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間１５分間～２０分間

＊２００℃のガスオーブンでお好みの色が付くまで焼いて完成です。

☆手順４・完成

＃所要時間３分間～５分間

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊いろいろトッピング出来ます。

＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

フランスパンクーペ

フープロ製法

材料・所要時間９０分～１００分

＊フランスパン専用粉フランス１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１ｇ～１.５ｇ

＊粟国の塩２ｇ～３ｇ

＊ゴールドマルツ１ｇ～１.５ｇ

＊温水８０ｇ～９０ｇ

☆手順１・混ぜる・フードプロセッサーｄｅ

＃所要時間・約１分間～２分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

☆手順２・予備発酵・耐熱容器ｄｅ

＃所要時間・約１０秒間～１５分間

＊材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。

☆手順３・成形

＃所要時間・約３分間～５分間

＊発酵させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにしてから丸め棒状に成形します。

☆手順４・焼成発酵・放置発酵ｄｅ

＃所要時間・約３０分間～６０間

＊棒状に成形した生地をノルディックウェア スクエアベーキング入れてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。

手順５・焼成・ガスオーブンｄｅ

＃所要時間・約２０分間～３０分間

＊発酵させた生地をノルディックウェア スクエアベーキングから取り出しスリップボードに移してクープを入れオイルを注いで２５０℃のガスオーブンの中の銅板に移し霧を吹いて約５分間～１０分焼き色が付いたら更に温度を２００℃に下げてお好みの焼き色が付くまで焼きます。

手順６・完成

＃所要時間・約５分間～２０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

朝食パン・ビスコイ・デ・ポービリア

ビスコイ・デ・ポービリア・ミックスナッツ入り

箸混ぜ製法

☆レシピ

材料・２人分・所要時間２０分間

＊もっちもちスナックミックス粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊胡麻油２０ｇ

＊ゴマ（お好み）２０ｇ

＊ナッツミックスパウダー自家製（お好み）１０ｇ

＊牛乳７０ｇ

☆手順１・箸混ぜる

＃所要時間３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

☆手順２・成形

＃所要時間１分間～２分間

＊容器から生地を取り出してお好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間１５分間～２０分間

＊２００℃のガスオーブンでお好みの色が付くまで焼いて完成です。

☆手順４・完成

＃所要時間３分間～５分間

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊いろいろトッピング出来ます。

＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。